ران مرغ بدون پوست با استخوان کیلویی

ران مرغ بدون پوست با استخوان کیلویی

مرغ یکی از شایع‌ترین پروتئین‌های مصرفی در جهان و به خصوص ایران است. این پرنده برای هزاران سال است که در سراسر جهان به عنوان غذا مصرف می‌شود. خواص مرغ به خاطر میزان پروتئین بالای آن در دنیا شناخته می‌شود. تفاوت مرغ‌ها هم براساس نوع پرورش آنهاست. در اصفهان شرکت‌های پرورش مرغ متنوعی وجود دارد و در کشتارگاه‌های مجهز و کاملا بهداشتی بسته بندی شده و در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد.

چرا بسته بندی؟

وقتی در مغازه مرغ فروشی یک مرغ کامل را وزن و خرید می‌کنید، پس از قطعه بندی شدن توسط متصدی چند کیلو مرغ تحویل شما می‌گردد؟ از یک مرغ کامل بین 75 تا 80 درصد (12 درصد بال ، 32 درصد سینه ، 34 درصد ران) برای مصرف کننده قابل استفاده می‌باشد و 20 تا 25 درصد ضایعات دارد. به طور مثال یک مرغ 2000 گرمی پس از قطعه بندی توسط متصدی 400 الی 500 گرم دور ریز دارد که عملا 1500 الی 1600 گرم به دست مصرف کننده خواهد رسید.

بهترین زمان مصرف مرغ‌های بسته بندی چه موقع است؟

بهترین زمان مصرف مرغ‌های بسته بندی در دمای 0 تا 4 درجه یخچال طبق اجازه دامپزشکی 72 ساعت بعد از بسته بندی می‌باشد. لذا آن را قبل از 3 روز مصرف کنید و یا در صورت استفاده نکردن حتما بسته بندی را منجمد (فریز) کرده و در زمان دلخواه استفاده کنید.